焼鳥以外も全て美味しい『焼鳥梵天』／方南町

Contents

裏通りの名店

方南通りから一本入った小道に、ひっそりと梵天はあります。

ぼんやりと暖かな提灯に照らされ、ふと、通りから窓越しに店内を眺めたくなる、そんな雰囲気が梵天にはあります。

オレンジの灯りにすうっと吸い寄せられるように扉を開けると、常連さんと思しきお客さんが店の女の子と楽しげに話していて、空気感が既にイイ感じ…。扉を開けてすぐ、「あ、この店、間違いない」と直感しました。

夏の味覚「炭焼きモロコシ串」を見つけて目がハートに!!でも…売り切れでした(T_T)

こちらは「冷やしアメーラトマト」。塩がトマトの濃厚な味わいを一層引き立てていて、旨ッ！

居酒屋に行くと必ず注文する「ポテサラ」は、ベーコンと玉葱にブラックペッパーが効いた、オトナのポテサラでした♪

驚いたのは、「しっとり蒸し鶏の葱ソース」。パサパサしがちな鶏の胸肉ですが、なんとも柔らかく、しっとりジューシーで、ごま油の葱ソースがじゅわっと滲みて、う～ん…美味❤

お酒は、ビールにサワー、日本酒・焼酎、ウイスキーにワインと充実の品揃え。

マスターの故郷、会津の地酒をいただきました。

ここまでの美味しさから、期待度MAXで、いざ！焼鳥へ。

鶏肉は何を使っているのかマスターに伺ったところ、甲斐信玄鶏とのこと。

甲斐信玄鶏は、富士山や南アルプスの大自然の中で、きれいな空気と美味しい水、こだわりの飼料で育った、肉の旨味と食感の良さが特徴の銘柄鶏なのだそう。

肉厚でゴロっと食べ応え満点なささみでしたが、柔らかいので食べやすく、淡泊な味わいに梅しそやわさびがよく合いました。

ソリレス串は、メニューにある「捨てる者は愚か者」の通り、とってもジューシーで、ねぎの甘みと相まってまろやかでした。

せせりは鶏の首の部分のお肉です。鶏は眼球を動かすことが出来ないため、しょっちゅうキョロキョロ見回して首を動かすので、締まったお肉になるのだそう。せせりの食感、たまらないですよね！

砂肝もコリッコリで、塩と胡椒のシンプルな焼きが、砂肝の旨味を際立たせてくれていました♪

〆はやっぱり、ラーメンです。それも、“店主こだわり”とくれば食べずにはいられません。

平打ち麵か細麺か…。鶏スープの麺には細麺が合う気がするので細麺で。（でも、平打ち麺も捨てがたい。次回トライしてみよう！）

あっさり、でもコクのある鶏ガラスープが、つるっとした細麺と、半熟のとろり煮玉子、しっとりジューシーな胸肉、全てに絡んで、超～美味でした❤

この鶏ラーメン、毎回絶対、〆にいただきたいです！

でも、たまに売り切れるらしく、先に注文しておいた方がいいかもしれませんね☆

お口直しにいただいた自家製ぬか漬けが、これまた素晴らしかった！ので最後にご紹介しますね。

ほんのり薄味だったのですが、それが野菜の甘みを引き出してくれて、手作り甘露醤油につけていただくと、絶品でした。

この自家製ぬか漬けもすごく美味しかったのですが、マスターの故郷のおばあさんから、代々の糠床に漬けたぬか漬けが届くことがあるとのこと。幻の？ぬか漬け目指して、また来なくっちゃ!!